黄金脆皮豆腐

黄金脆皮豆腐的做法与步骤

1. 1.

   先把豆腐切块，最好切薄一点，别太厚，这样煎出来会比较香脆，大小跟臭豆腐差不多就行。（豆腐要弄干水，如果是嫩豆腐就在案板上放置一段时间，如果是老豆腐或冻豆腐，可以用赶紧的毛巾轻轻挤压。）

2. 2.

   打2~3个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 第3步.

   把切好的豆腐块浸泡在搅拌好的蛋液里。（为了充分入味，泡个十五分钟差不多了。疏松多孔的老豆腐和冻豆腐更容易吸收蛋液。）

   
4. 4.

   打开火倒入食用油，待油稍稍冒烟，放入一点食盐并让它溶解完毕。（最好用不粘锅、平底锅。）

5. 5.

   把蛋液中的豆腐放入锅中小火慢煎，同时注意翻面。（记得是小火，火大了很容易外面焦了里面没熟。）

6. 6.

   待煎出金黄色有点点焦的感觉，就可以出锅了。

7. 7.

   用一些生抽倒入几滴醋和一点白砂糖，再加一点蒜末和葱花，酱汁就做好了。

8. 8.

   蘸酱，开始品尝吧！