超级简单，绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋

超级简单，绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋的做法与步骤

1. 1.

   大火煮开一锅水，水深超过蛋大约一厘米

2. 2.

   在开水里加半杯冷水，马上用勺子把蛋轻轻放进开水里。 动作要轻，砸到锅底砸碎了就没得玩了。 加冷水是为了放蛋的时候手不会被水蒸气烫伤。

3. 3.

   加上盖子大火继续煮蛋。 看下计时器，小号鸡蛋5分钟，中号5.5分钟。按蛋的大小适当修改煮蛋时间。

4. 4.

   在煮蛋同时准备好一盆冰水。冷水没有用，要是冰的。

5. 5.

   5分钟到，关火，把蛋捞出来放冰水。 冰水可以使蛋迅速降温，蛋白的热量不会进一步煮熟蛋黄，这样才能达到温泉蛋蛋白全熟，蛋黄还在溏心的效果。

6. 6.

   等蛋冷了，小心剥掉壳。 1. 可以马上就吃 2. 放进卤料，在冰箱里淹12小时吃 DONE！