日式油豆腐素面
日式油豆腐素面的做法说明
是いなり寿司用的油豆腐（日文：いなり寿司、稲荷寿司，中文：豆皮寿司），就像@呤儿 讲的日本油炸豆腐有好多种叫法。
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日式油豆腐素面的食材和调料
| #材料（2人分） | |
| そうめん（素面 ） | 2束 |
| 油炸豆腐（いなり寿司用） | 2枚 |
| #A（卤油炸豆腐） | |
| だし汁 | 1/4 杯 |
| 砂糖 | 2小匙 |
| 淡口醤油 | 1・1/3小匙 |
| #B（面汤） | |
| だし汁 2 杯 | |
| 砂糖 | 1大匙多些 |
| 料理酒 | 1・1/3大匙 |
| 醤油 | 1・1/3大匙 |
| 葱 | |
| 七味唐辛子（七味粉） | 少许 |
日式油豆腐素面的做法与步骤
- 第1步.
先将油炸豆腐浇开水拔油；葱切斜段；锅中放入A轻轻搅拌，煮开后，加入炸豆腐煮至汤汁减少并入味；
- 第2步.
在另外的锅中放入B轻轻地混合，开火煮滚待用；
- 第3步.
水开下面煮3分钟，倒入漏网沥掉煮面的水；用开水把盛面的碗烫一下倒掉，把面放入碗内，加油炸豆腐，再将2倒入，加葱段和七味唐辛子（七味粉）即可。
- 第4步.
七味唐辛子（七味粉）附图：
小贴士
油豆腐吸饱了汤汁，而面条又滑滑的，是一款清爽、鲜美的汤面。面条可以换成乌冬面或荞麦面。
だし汁 （日式高汤），日文称为出汁，是日本式高汤，主要用到日式柴鱼削和昆布煲成。
