台湾卤肉饭（正宗版）
台湾卤肉饭（正宗版）的做法说明
菜谱和图片来自詹姆士
正宗的卤肉饭，跟别的方子可能会有区别
小tip/如何使卤肉饭酱香味更浓：倒酱油的时候沿着锅内壁一圈倒下去
台湾卤肉饭（正宗版）的做法与步骤
- 第1步.
食材如图
- 第2步.
锅中加少许油，将五花肉切成细条放入锅里大火炒至焦香，以及有大量猪油溢出
- 第3步.
加入红葱头末，红葱头末变焦的时候加葱末一起翻炒，炒出香味后放蒜末。
- 第4步.
锅中加两大匙白砂糖给肉上糖色，上色炒匀后沿着锅内壁倒一圈生抽，再加少许老抽，味道用量按自己口味来
- 第5步.
锅里加开水没过食材，加1茶勺五香粉和2-3茶勺白胡椒粉调味
- 第6步.
锅内所有食材拌匀然后倒入高压锅里
- 第7步.
再加入豆干和鹌鹑蛋，压25分钟。
- 第8步.
盛一碗米饭，把压好的卤肉酱盖在饭上就可以开始享用啦！
