希腊风味蒜香黄鱼
希腊风味蒜香黄鱼的做法说明
菜谱和图片来自詹姆士
去鱼刺的小tip：鱼肉片下来后用手摸一下可以摸到鱼刺，拿镊子把刺镊出来就好了
希腊风味蒜香黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
全部用料如图
- 第2步.
将黄鱼头切下，从中间切开鱼身，把鱼主骨剔出来，然后去除鱼头和主骨的血块、鱼骨刺和腮
- 第3步.
锅里倒油和2-3片姜片，放入鱼头和鱼骨煎炒，可以去掉腥味，炒至全熟
- 第4步.
锅中加水熬鱼汤，汤烧开后把汤滤出，鱼骨和鱼头可以丢掉了
- 第5步.
黄鱼切片，洒盐、黑胡椒碎，再裹上面粉
- 第6步.
锅内放油煎鱼肉，稍微煎一下就可以，不用完全煎熟
- 第7步.
鱼片盛出，锅内放油爆香蒜头，放入之前煮好的鱼汤，再倒入蛤蜊，盖上锅盖焖煮，蛤蜊开口后及时取出。
- 第8步.
蛤蜊取出后放入煎好的鱼肉，喜欢吃香菜的这时候可以加香菜，反正我不喜欢…
- 第9步.
鱼肉取出装盘，倒入汤，再摆上煮好的蛤蜊就大功告成了，也可以直接一锅倒碗里去，不摆盘也无所谓，好吃就行！
