牛肉卷心菜炒饭
牛肉卷心菜炒饭的做法说明
起因是买了超市的半成品牛肉羹，即牛肉丝加淀粉搅拌均匀，本来可以直接煮汤。煮了一部分，突发奇想试试换个做法，于是搜刮一下冰箱里的蔬菜随手做了这个。
牛肉卷心菜炒饭的做法与步骤
- 1.
备料：牛肉切小块，加淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉拌匀。卷心菜切丝或手撕小块。蒜瓣切碎。米饭盛好。
- 2.
热锅热油，下牛肉，用木铲快速轻轻拨弄，直到牛肉变色。下卷心菜，翻炒至熟。下米饭，翻炒。（若米饭是隔夜冷饭，可把炒好的牛肉盛出锅，炒好米饭后再将牛肉回锅，并加入卷心菜。）
- 3.
取适量生抽，兑一点点开水，洒到炒饭上。继续翻炒至颜色均匀、水汽收干。关火，加蒜瓣，稍微翻炒后出锅。
小贴士
牛肉丝有点小，虽然加了鸡蛋尽量保持口感幼嫩，但还是太碎了，牛肉味不明显。下次可以用猪肉切丝，或者牛肉切小方块，食材的味道会更突出。
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