波兰种小餐包

波兰种小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步：将波兰种的材料放入面包机内搅拌均匀，发酵50分钟左右。 第二步：将主面团中的材料依次加入发酵好的波兰种中（除黄油外）酱，启动和面程序15分钟，之后加入黄油再和面20分钟后启动发酵功能1小时。面团会发酵像图中2倍大。

   
2. 第2步.

   面团排气后分成12份，醒5分钟。

   
3. 第3步.

   面团整形后，烤盘放油布摆入烤盘。其中有6份加了蜜豆

   
4. 第4步.

   整形后的面团放入烤箱进行二发，（烤箱有发酵功能，可放入一盘子开水在底层增加湿度，这样有利面团的发酵）波兰种的面团二发一般在30分钟左右就可发酵到两倍大。面团刷蛋黄液（少许蛋黄加点水）

   
5. 第5步.

   烤箱上下火180度预热，165度烤20-25分钟，注意上色加盖锡纸。