毛毛虫萌萌包
毛毛虫萌萌包的做法说明
米豆.儿歌（原创）：
《毛毛虫》
太阳笑，鸟儿叫
毛毛虫，起床早
伸伸懒腰做早操
妈妈夸我好宝宝
毛毛虫萌萌包的做法与步骤
- 第1步.
菠菜汁的做法：菠菜洗净切小段，料理机内放一点点水，搅打成汁，不要残渣，否则做出的成品不漂亮，颜色发暗，菠菜汁的颜色不要过深，否则萌宝不会漂亮；
- 第2步.
用剩下的菠菜汁和残渣，做一碗香香的菠菜面；
- 第3步.
取面粉、菠菜汁、干酵母分别称重；
- 第4步.
把菠菜汁、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
- 第5步.
等面团发酵至两倍大，取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉，分成两部分，分别做头部和身子，比例是1：4；
- 第6步.
取做身子的大面团，搓成长条；
- 第7步.
用刀切成30个剂子（做身子），揉圆；
- 第8步.
取做头部的小面团，搓成长条；
- 第9步.
用刀切成6个剂子（做头部），揉圆；
- 第10步.
做身子的小面团连接的位置抹少许水，再与头部连接，一个可爱的毛毛虫小馒头就做好了；
- 第11步.
在头部按上用黑芝麻做的眼睛，用牙签在眼睛下面扎一个小孔做嘴巴，一个可爱的毛毛虫小馒头就做好了；
- 第12步.
如此做完所有的毛毛虫小馒头，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
小贴士
° 各种面粉的吸水量不同，可适当调整用量；
° 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于液体中，感到温热即可；
° 眼睛、身体等连接的位置，要蘸一点点水粘合；
° 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
° 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上。
