荠菜蒸饺
荠菜蒸饺的做法说明
七十年代初期的人应该学过一篇关于荠菜的课文，很久以后我才知道，所谓荠菜，在我们信阳叫地菜。对于地菜我是又爱又恨：爱它味道鲜美，恨它植株小而难洗。我平时大咧，但于饮食，却有小洁癖，每次清洗、去黄叶，眼睛都快瞅瞎了，还腰疼脖子疼，发恨不再买了，春天一来，又忍不住买回一堆，清洗、发恨，年年如此。
荠菜蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
新鲜地菜洗净
- 第2步.
切成这个样儿
- 第3步.
鸡蛋炒熟，切碎
- 第4步.
粉条切碎，也不用太碎，一至两厘米即可
- 第5步.
连同虾皮放在一起
- 第6步.
加入调味料拌匀，先少放点盐，尝一尝再调整
- 第7步.
买来的饺子皮，要大一些的
- 第8步.
买的比自己擀的薄，但很难捏住边，抹上一圈水就好了
- 第9步.
成品
- 第10步.
美味
小贴士
多包一些，像饺子一样冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸十分钟就好了，高中生的家长，常备的速冻食品
