潮式蚵仔煎(客家人版)

潮式蚵仔煎(客家人版)的做法与步骤

1. 第1步.

   洗蚝，盐胡椒粉花雕酒腌十来分钟

   
2. 第2步.

   打蛋，勾芡，上葱花——潮式和闽式的区别就在这里，潮式是把葱花(闽式是生菜)和蛋液还有红薯粉水直接抠在一起。

   
3. 第3步.

   不粘锅，一定要不粘锅煎，注意不要放太多不然不容易熟，控制量。底面煎好了——技术好的直接抛锅，技术不好的就老老实实用铲，蚝一定要煎熟。

   
4. 第4步.

   淋上泰式甜辣酱，滴两滴鱼露，完美。