马兰头拌香干
马兰头拌香干的做法说明
江南地区尤其苏州，春天一吹，各种时令上市，我就是马兰头和枸杞头能吃一季。做法也简单，马兰头一般就是清炒和凉拌。
马兰头拌香干的食材和调料
| 马兰头 | 半斤 |
| 香干 | 五块 |
马兰头拌香干的做法与步骤
- 第1步.
马兰头洗净，挑好；取一小锅烧水，水开后丢入马兰，烫十秒左右取出，冲凉水用力挤干水分（就跟拧毛巾那样）放砧板切碎，香干也切同样大小。
- 第2步.
取一个大碗，放入切碎马兰头和香干，适量盐，糖（江南口味那必须多一些）麻油，拌均即可。拌的量大就事先分好一盒进冰箱，隔天佐粥。
