潮式萝卜糕
潮式萝卜糕的做法说明
潮汕人称萝卜糕为菜头粿，意吃了有好彩头，逢年过节都喜欢做喜欢吃。
潮式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
花生煮熟待用。花生可用高压锅压熟，也可水煮熟。花生不需切碎，整粒下即可。（可以不加）
- 第2步.
萝卜洗净（不去皮）刨丝待用
- 第3步.
干贝事先泡发，挤干水弄成丝。
- 第4步.
香菇也先泡发切成小粒
- 第5步.
虾米也切小粒
- 第6步.
生蒜取蒜白并切碎
- 第7步.
芹菜去叶切小粒
- 第8步.
干贝丝先爆香，装盘待用。
- 第9步.
香菇、虾米、生蒜都爆香，倒入所有食材。
- 第10步.
把萝卜丝也倒入，加入调味料，关火，搅匀。
- 第11步.
粘米粉分五次搅入萝卜糕，每次都要搅匀。
- 第12步.
搅拌好的样子
- 第13步.
取模具摸上薄油
- 第14步.
装八分满用工具按实
- 第15步.
盖上微波炉纸，防蒸时滴水。
- 第16步.
锅尽量装多点水，烧开大火蒸55分钟至1小时，也要视实际厚度来操作。
- 第17步.
出炉待凉，最少四小时后才脱糕，不要急着弄出来。
小贴士
萝卜糕切块煎至小金黄，粘辣椒酱最为美味。
花生整粒下，不用切碎。
花生可水煮也可用高压锅压熟，两种主要是口感的区别。
