油炸/红烧排条

油炸/红烧排条的做法与步骤

1. 1.

   猪肉洗干净 切条 用盐和料酒腌上 给它们做一个Massage。如果做油炸 最好提前腌一晚上，如果做红烧，提前腌一小时即可。我忘记拍照了

2. 第2步.

   把腌好的排骨条放进生粉 裹上粉，这样下一步油里炸就不会爆油爆太厉害了

   
3. 第3步.

   起油锅 一条条下去炸 炸到边边变酥略黄 捞起来放盘子里

   
4. 第4步.

   炸好的排骨滤油 捞起来 放旁边。开始做大料 大蒜压成蒜蓉，豆瓣酱剁细碎些，做红烧可以比做香煎多放一点豆瓣酱。

   
5. 第5步.

   辣椒面 花椒面 干辣椒 豆瓣酱 姜片 蒜蓉入锅子 小火煎出味

   
6. 第6步.

   把刚才煎好的猪肉倒进去翻炒 表面酥脆 就能吃了！ 油炸排条到此结束 ---------我是分割线--------- 这时候！如果你吃起来觉得 诶呀不入味 （腌的时间太短）那就可以开始做红烧啦！

   
7. 第7步.

   往锅里放水 没过肉 可以多没过一些 放两勺生抽 一勺老抽 水烧开后 放入泡好的香菇和腐竹

   
8. 第8步.

   小火炖煮半小时 经常开锅看水烧干没。因为排骨外面有裹粉 汤会收的比较快比较粘稠 等汁差不多收干就可以吃啦！！