回家吃饭 方清平版--醋卤面
回家吃饭 方清平版--醋卤面的做法说明
以前没娃的时候很喜欢做饭，也爱从乐做菜里学习，基本都还算不错，后来孕期，可能是真的傻了吧，做了两次好没味，有点不愿意做了…现在手艺似乎恢复正常了，偶尔还是愿意做的。
今天中午看小丫主持的回家吃饭，刚好看到方清平做了这个醋卤面，于是老妈提议晚上就吃这个吧！还特意跑去买了香菜。
第一次发帖，大家凑合一看吧！
回家吃饭 方清平版--醋卤面的做法与步骤
- 第1步.
备料：肉馅买的超市现成的，葱、蒜切末，葱不用切太细，因为下锅煸炒时间比较长
- 第2步.
锅烧热，倒稍多些的油，同时拿一锅烧上水（用来煮面的）
- 第3步.
放入肉馅，炒两下放入八角，煸炒至变色（喜欢吃辣的可以在这步放些辣椒面，我在哺乳期不能吃，所以没放…）
- 第4步.
加入料酒
- 第5步.
炒几下放入切好的葱末
- 第6步.
倒入酱油，我是家里吃饭的碗倒了半碗，咸度刚好
- 第7步.
倒入和酱油等量的醋（碗之前装的酱油，弄的好花…）
- 第8步.
颜色变的很深了呀，继续熬一会儿，大概有十分钟吧，趁这个功夫，煮面的水开了那边锅里加面条煮，然后把香菜切碎
- 第9步.
关火之前加入蒜末，炒匀，关火
- 第10步.
放香菜，出锅～
- 第11步.
我家煮面爱放一些青菜，不喜欢可以不放哦
- 第12步.
淋上醋卤，拌好开吃吧！
小贴士
①.这个卤，调料放的都相对平时炒菜要多一些，尤其是葱、蒜，料少了不出味
②.酱油醋要放等量，因为不放盐，所以量不能少了
③.面条煮八分熟，盖上盖焖一会儿，据说这样最好吃
