卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
肥瘦相间的五花肉
- 第2步.
洋葱、香菇（最好是干香菇）
- 第3步.
酱油、米酒、红葱头、卤味包
- 第4步.
鸡蛋、豆干（白豆干）
- 第5步.
五花肉切成肉丁
- 第6步.
蒜、葱切成末备用
- 第7步.
发好的干香菇备用
- 第8步.
把洋葱切成丝，用油煎炸成黑焦黄色（有红葱头的话，可以省略这一步）
- 第9步.
自制红葱头，备用
- 第10步.
放一点油煸出肉丁里多余的油脂，变白即可。
- 第11步.
倒出多余的油脂后，加入香菇丁翻炒
- 第12步.
加蒜末、葱末翻炒
- 第13步.
加酱油翻炒，颜色变深即可
- 第14步.
加米酒翻炒
- 第15步.
加红葱头继续翻炒
- 第16步.
另起一个大锅，加入卤肉包烧开，煮开后倒入翻炒好的肉卤
- 第17步.
大火开后，转小火炖大约半小时。同时加入豆干跟煮好的鸡蛋。（此处忘记拍照）
- 第18步.
卤肉饭完成，豆干跟鸡蛋在卤汁里呆一个晚上，第二天会更好吃！
