檸檬瑪徳琳
檸檬瑪徳琳的做法说明
瑪德琳是法國一款很受歡迎的小糕點，一般會搭配咖啡或紅茶享用。成功的瑪徳琳一定會有中間的小肚臍噠！
檸檬瑪徳琳的做法与步骤
- 1.
融化黄油備用。室溫雞蛋,糖和白兰地用手打蛋器打勻。
- 2.
加入檸檬皮和香草精打勻。
- 3.
過筛好的低粉和泡打粉加入蛋液打勻。
- 4.
融好的黄油加入蛋液再打勻，放冰箱冰格冷凍20分鐘。
- 第5步.
烤箱預熱180度，拿出濃酬浆狀面糊入表花袋，擠入模具。
- 6.
180度烤10-13分鐘，邊邊焦黄小肚子脹起便可出爐。
小贴士
面糊擠入模具切記太多，7分滿便可，太多會因為面糊太厚使整個瑪徳琳脹起。
瑪徳琳主要是1:1的低粉和黄油比例而成，甜度可因自己喜好增減。
白兰地可有可無，主要是減少蛋腥和使蛋糕味道更和諧。
