毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法与步骤

1. 1.

   先制作面包，黄油室温软化待用，其他面包材料混合揉匀然后静置10分钟（静置的是让所有的材料充分融合）

2. 第2步.

   加入软化好的黄油.开始进入揉面阶段，揉面的方式就是像手洗衣服那样搓，搓出去又卷回来这种，一般20分钟左右就出膜（有面包机的亲把除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜）

   
3. 3.

   盖上保鲜膜。让面团发酵至2.5倍大（大概要1小时）

4. 第4步.

   排气，平均分割成6等份。

   
5. 第5步.

   取其一，擀成长方形

   
6. 第6步.

   把底边压扁，卷成筒状. 捏紧收口处，轻轻滚均匀.

   
7. 7.

   放入烤盘，盖上保鲜膜.发酵至2倍大

8. 第8步.

   8. 同时准备做泡芙酱. 黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状.装入裱花袋.

   
9. 第9步.

   9. 面包发酵好后.在表面刷一层薄薄的全蛋液.再挤上泡芙酱

   
10. 10.

    10. 烤箱预热190度，中层，烤12分钟左右即可.

11. 11.

    11. 奶油加糖打发.装袋.放冰箱待用

12. 12.

    12. 出炉后放凉.在包的中间切一道口.挤上打发好的奶油即可