草莓鲜奶冰淇淋

草莓鲜奶冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   将草莓洗净，去蒂，部分草莓与少许牛奶一起放入搅拌机中搅打成汁，用筛网过滤。

2. 2.

   将剩余草莓对半切开；剩余牛奶和淡奶油放入锅中，煮至锅边出现小泡，制成奶油糊。

3. 3.

   将蛋黄和白糖放入碗中，搅拌至浅黄色，加入奶油糊，拌匀后，倒入锅中，加热至85℃，制成冰淇淋原液。

4. 4.

   将煮好的冰淇淋原液用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，加入草莓汁，拌匀。

5. 5.

   放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次，取出后挖球装碗，装饰上草莓。