三色冰淇淋

三色冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   锅中放牛奶、淡奶油，煮至锅边出现小泡。

2. 2.

   将蛋黄和白糖放入碗中，搅拌至呈淡黄色。

3. 3.

   将奶油糊放入蛋黄糊中，边搅打边加热至85℃。

4. 4.

   用筛网过滤，隔冰水冷却15℃，分成三份。

5. 5.

   分别放入芒果汁、草莓汁、猕猴桃汁，拌匀。

6. 6.

   装入容器中，放入冰箱冷冻2小时，取出拌匀，继续冷冻，重复操作2~3次。

7. 7.

   取出三种冰淇淋，挖成球，放入杯中即可。