抹茶巧克力冰淇淋

抹茶巧克力冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   锅中放入牛奶、淡奶油，煮至锅边出现小泡。

2. 2.

   将蛋黄和白糖放入碗中，用打蛋器将其搅拌至呈淡黄色。

3. 3.

   将奶油糊放入蛋黄糊中，搅打加热至85℃。

4. 4.

   用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，放入抹茶粉，充分搅拌均匀。

5. 5.

   装入容器中，放入冰箱冷冻2小时，取出后加入巧克力碎拌匀，再入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作2~3次。