单饼
单饼的做法说明
单饼小时候经常吃，山东人喜欢蘸酱卷小葱，劲道好吃。最近经常给孩子做，卷上青菜或喜欢吃的菜都可以，非常方便。此方子能做五张单饼。
单饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉约三分之二倒入热水，搅拌均匀，剩余的再加冷水，搅拌成小面絮状。
- 第2步.
案板上撒点干面粉，揉搓成面团，面稍软点，盖好饧发三十分钟以上。
- 第3步.
面团充分揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。
- 第4步.
依次擀成圆饼，尽量薄一点。
- 第5步.
平底锅小火，锅五成热放入面饼。
- 第6步.
稍微变色就可以翻面，继续烙另一面。
- 第7步.
这一面烙成这样，就可以再翻面。
- 第8步.
饼皮这时会慢慢鼓起泡。
- 第9步.
随着温度增加，饼会鼓起越来越大的泡，用筷子轻轻按压，泡会均匀胀开。
- 第10步.
做好的饼最好放干净的纱布内包好，防止饼变干。
- 第11步.
做好的单饼。
- 第12步.
可以就这样吃。
- 第13步.
也可以卷上青菜或喜欢吃的菜。
