双椒炒牛肉
双椒炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
腌牛肉 将肉切成薄片，先放糖、酱油、鸡粉、料酒胡椒粉、孜然粉用手抓匀，再放点油抓匀，再来放些生粉，抓匀了，最后才放点盐抓匀，这样是麻烦的，不过做好的肉吃起来一点都不老
- 第2步.
热锅凉油，油可以比平时炒菜少点，把肉摊开两面煎焦焦的
- 第3步.
圆椒灼水
- 第4步.
用另外一个锅，蒜蓉小火炸金黄色
- 第5步.
圆椒尖椒洋葱大火翻炒，洋葱变色后加点盐，糖，放上泡椒，用锅铲把泡椒弄碎
- 第6步.
牛肉放进翻炒几下，尝一尝味道，最后加生粉水做个芡汁，上菜咯
小贴士
1.腌肉的方法是在电视上跟老师傅学的，真的很棒，煎肉用的是不粘锅，煎的肉焦黄而糊锅
2.泡椒不是先切碎，在锅才弄碎是保留汁水牛肉才会酸辣
