意式奶油霜适合韩式裱花练手

意式奶油霜适合韩式裱花练手的做法与步骤

1. 1.

   黄油放一晚上比较好，彻底软化

2. 2.

   打发蛋白，提起来一个尖尖就行，建议用最低速慢慢打发，稳定性比较好

3. 3.

   30克水中加入60克砂糖，温度到达118度，没有温度计的可以用锡箔纸搓一个跟小时候吹泡泡的环，能吹出泡泡就是好了

4. 4.

   打蛋器换高速，少量多次加入蛋白，不要到在打蛋头上，以免飞溅到处都是造成糖结晶。搅打蛋白降至手温进行下一步

5. 5.

   把黄油分两次加入降温的蛋白中，开始呈现豆腐渣一样，多搅拌一会儿就好了

6. 6.

   使用时候放到一个小碗里面使劲用刮刀搅打一下，为的是消除奶油霜中的大气泡，奶油霜更细腻

7. 第7步.

   学员作品1

   
8. 第8步.

   学员作品2

   
9. 第9步.

   学员作品3