玫瑰派面包
玫瑰派面包的做法与步骤
- 第1步.
把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段
- 第2步.
把揉好的面团，醒发到两倍大，再把面团揉一揉，排净里面的空气，把面团随意分几份
- 第3步.
把静置后的面团，擀成面片，2/3毫米厚。如果你擀的时候，面片回缩的厉害，就一定要再静置十分钟左右，再擀开。然后用合适的圆形模具，压出原片。我用的烤蛋糕的派盘是四寸的。所以用的压面片模具直径大约有2.5厘米左右
- 第4步.
压三个面片重叠放在一起。面片与面片放的别太近了。
- 第5步.
然后从最下面那个面片慢慢往上卷起来。再用刀子从卷好的面柱中间切断。
- 第6步.
把切开的面卷依次摆在派盘边缘
- 第7步.
依次摆满整个派盘
- 第8步.
醒发到满模以后，表面刷一层蛋液，放入提前预热完毕的烤箱内，160度烤20分钟即可。面包上色满意以后，就盖锡纸，免得上色过深
