鱿鱼春卷

鱿鱼春卷的做法说明

本来想做紫菜包饭，不料家里的紫菜过期了。改成春卷。

第1步.
放几片姜到清水煮沸，放入鱿鱼焯一下。
第2步.
鱿鱼刮去外面的黑皮，切丁。加入酱油，盐，干贝汁，料酒，白胡椒粉稍微腌一下备用。
第3步.
胡萝卜刨丝，加盐拌匀。
第4步.
海藻剁碎，加蒜油。
第5步.
花生泡盐水沥干后用冷油冷锅炒。（据说不用泡水，洗一下即可，第一次炒颜色还不那么正）
第6步.
把炒好的花生打碎。
第7步.
腐竹稍微煎一下让豆香散发出来，鱿鱼炒一炒，再加上蒸好的胡萝卜丝、海苔、银鱼干和虾米混合成春卷馅。（之前加过调料，加上食材用油炒过，就不用再加其他东西了）
第8步.
春卷皮蘸水变软，每根春卷馅加三条火腿丝。
第9步.
包好的春卷皮上抹一层鱼腩油（刚炸过鱼腩）
第10步.
放入空气炸锅炸18-20分钟（中间可翻面）。