家常菜之蘑菇烧豆腐

家常菜之蘑菇烧豆腐的做法与步骤

1. 1.

   肉末用半勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒腌制几分钟； 豆腐，切成1.5cm左右的块状，泡水沥净； 蘑菇，切成与豆腐差不多大小，洗净沥干； 香葱一根或者小段芹菜根，切成末状备用； 半勺淀粉加少量水调匀，备用。

2. 2.

   待锅热后加入油至六成热左右，放入腌制好的肉末及蘑菇翻炒，至肉末粒粒分散； 倒入豆腐，轻轻翻动（可晃动锅体防止豆腐散碎） 根据个人口味，加入少许生抽、盐、糖，加入约半杯水。

3. 3.

   大火烧开后，小火慢炖至残余少许汤水； 倒入调匀的淀粉勾芡；加入少许鸡精； 出锅。

4. 4.

   撒上葱花或者芹菜末； 淋上些许香油。 大功告成。