红烧肉（砂锅版）
红烧肉（砂锅版）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成大块，大约4cm*4cm
- 第2步.
冷水焯一下五花肉，放葱段跟姜片。捞出肉，沥干水份。
- 第3步.
用纸蘸油擦一下平底锅，放肉到锅内煎，干煸出多余的油脂
- 第4步.
煎成两面焦黄即可
- 第5步.
准备葱段、姜片、大料、香叶、桂皮
- 第6步.
油热后放准备好的葱段、姜片、大料、香叶以及桂皮，翻炒一下加肉继续翻炒。
- 第7步.
用酱油、老抽、黄酒调成酱汁，比例为：3:2:1
- 第8步.
加酱油跟老抽继续翻炒
- 第9步.
加水到锅内，水盖过肉，大火煮开，转小火炖。
- 第10步.
换砂锅继续小火炖
- 第11步.
小火炖大约四十分钟，汤汁大约还剩一半时，可加冰糖进去，收汁。
- 第12步.
红烧肉完成
