银耳陈皮生姜炖梨
银耳陈皮生姜炖梨的做法说明
陈皮，具有理气、健脾胃、化痰、润肺、止咳、通五脏的作用；梨生吃治五脏之热，熟吃滋五脏之阴，搭配陈皮炖煮能更好发挥润肺止咳的功效。而银耳也是生津润肺的重要食材，三者搭配炖汤能减轻呼吸道不适，也可作为日常保健之用。
银耳陈皮生姜炖梨的做法与步骤
- 第1步.
银耳提前一夜泡发，剪去根部，用手撕成小朵。
- 第2步.
将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入多半锅冷水。
- 第3步.
放入生姜片。
- 第4步.
大火煮开后转小火炖40分钟，接着放入切好的梨片。
- 第5步.
继续炖煮半小时，最后放入洗净的枸杞子，加红糖煮至化开关火即可。
- 第6步.
成品图
- 第7步.
成品图
小贴士
1、此方适合孩子（或成人）感冒初期有轻微咳嗽时，如果咳嗽严重或有发热症状，需及时就医。
2、如果孩子（或成人）咳嗽有黄色脓痰，请将红糖换成冰糖。
3、枸杞子不宜久煮，所以为不损失其营养成分，最后再放。
4、如果打算将这道汤作为早餐，可以用有预约功能的电饭煲来做这道甜汤。银耳泡发一小时左右，撕成小朵跟姜片、陈皮、梨一起放入，炖煮3小时，早晨起床后只要放入枸杞子、红糖搅拌一下即可。炖煮3小时的银耳胶质会更浓稠，口感也更软糯。
5、本方来自国际注册高级营养师雯婷茜子。
