青团
青团的做法说明
不含添加剂
简单美味
青团的做法与步骤
- 第1步.
小青菜加40克清水， 放入搅拌机，搅成菜汁
- 第2步.
糯米粉+糖粉+抹茶粉 混合均匀
- 第3步.
烧开的沸水冲入澄粉， 用力搅拌均匀，
- 第4步.
把澄粉，菜汁，油， 全部倒入糯米粉
- 第5步.
揉成均匀的面团， 面团不宜太湿
- 第6步.
面团分成70克一个的小份儿， 豆沙馅分成25克一个的小份儿
- 第7步.
和包汤圆一样的方法， 将豆沙馅包进面团， 收口捏紧，搓圆
- 第8步.
放入蒸锅， 下面垫张烘焙纸
- 第9步.
冷水上锅， 水开后10分钟即可
- 第10步.
取出后， 晾至微温，刷上油， 包入保鲜膜常温保存两天
小贴士
1.面团水份太湿会导致蒸出来的团子偏软
2.面团里面加植物油，可以防止因淀粉老化而导致的团子变硬
3.蒸的时间一定不要太长，不然会塌掉，可以经常揭开锅盖看看，团子变软发胖即可
4.一定要趁团子还有温度的时候覆盖保鲜膜，不然团子也会变硬
