【乐氏私房】北京糊塌子

【乐氏私房】北京糊塌子的做法与步骤

1. 第1步.

   西葫芦擦丝，加盐，静置20分钟出水

   
2. 第2步.

   放2个鸡蛋，加一点儿洋葱，逆时针拌匀

   
3. 第3步.

   放一些花椒粉

   
4. 第4步.

   加适量面粉，逆时针搅拌后变为面糊。再加入一些香油。

   
5. 第5步.

   锅中热油，转为小火，将面糊放入锅中。待糊塌子成型后，用木铲转动糊塌子，使糊塌子受热均匀。

   
6. 第6步.

   将糊塌子翻过来，小火继续煎，用铲子继续转动糊塌子，使之受热均匀。

   
7. 第7步.

   糊塌子熟后，盛出锅。蘸汁：蒜末和醋加一点水，拌匀。