小笼包子

小笼包子的做法与步骤

1. 1.

   先把面粉、水、发酵粉、醪糟倒进面包机里进行面团发酵，发到原来体积的2倍。

2. 2.

   面团发酵好后再放进一点点碱水，再次进行和面4分钟。然后在面包机里进行二发。

3. 3.

   猪肉馅里放花椒粉，大香粉，草果粉，味精、盐、老抽酱油、蚝油、少量的糖、葱沫。注意：老抽和蚝油里面都有盐味，所以盐要少放。打馅：用筷子将以上食材顺着一个方向搅，一边搅一边放少量水，加水时要少少的加。搅的肉馅有蜂窝状就好了，就可以包了。

4. 4.

   二发好的面团取出来就可以包包子啦！包子皮擀成饺子皮那么大。这样包的包子小巧可爱，有食欲！等包子包完后，就不需要醒发，因为包包子的过程它已经发起来了。就可以入蒸锅蒸了，蒸锅上汽后蒸30分钟。