害人的酱肉笋丁包

害人的酱肉笋丁包的做法说明
看过我微信的朋友应该知道过年前我们经过东台瞎逛,为了一碗鱼汤面进了家饭店,里面有成堆的当地人定制的包子。善良的老板娘每样给我们都匀了几个,每种都很好吃,印象最深的是酱肉包。当时跟老公放下豪言:“过完年我也做,里面还要放笋丁!”老公表示很期待。
这年都过了这么久,再不包冬笋都要下市啦,包,赶紧包!其实这次包包子,我除了用机器和面、切了笋丁、制作了包子馅儿外,只包了第一个,就因为时间有些晚,动作有些慢,包子皮擀的有些大,包的有些丑等理由被赶下了工作第一线。但,创意是我的,是我蒸的,最最关键的是包子那是相当好吃!所以我还是出个菜谱吧!
为啥说这包子害人呢?有两个方面:一是害得毛毛爹切肉丁切了老半天,二是太好吃害得我晚上怎么都忍不住多吃了不少。闲话少说,下面上做法!
害人的酱肉笋丁包的做法与步骤
- 第1步.
1000克面加500克水、10克酵母、40克白砂糖混合搅拌至面团光滑
- 第2步.
发酵
- 第3步.
再加100克面和面至面团光滑
- 第4步.
肉切丁,肥瘦分开放置
- 第5步.
笋切丁
- 第6步.
锅内加少许油炒肥肉丁至出油,加入葱姜末,剩余肉丁及笋丁翻炒
- 第7步.
添加甜面酱、加些许老抽上色,加白糖、盐调味
- 第8步.
擀皮
- 第9步.
放馅儿、包!
- 第10步.
包好放锅中醒二十分钟,开火蒸二十分钟
- 第11步.
蒸好焖三五分钟再开盖,开吃!
小贴士
还要放点香菇哦。毛毛拒绝吃菌菇,但我们偷偷放了香菇,开始我切的比较大,毛毛爹认为还能看得出,他继续加工,把香菇都切成末末了。结果,毛毛果然没吃出来,哈哈!这一局我们胜✌️