重庆辣子鸡
重庆辣子鸡的做法说明
我做的是半斤或者8两左右的肉的量，鸡腿会比鸡胸肉好吃些。
花椒辣椒选用重庆正宗的。
辣子鸡的精髓在于所有的调料味道炒进鸡肉里面，鸡肉鲜而香。
重庆辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
肉切成小丁，用盐和料酒腌10分钟左右。 下油锅，炸成肉丁。 鸡肉变白或者略带焦黄起锅备用。
- 第2步.
准备花椒辣椒八角
- 第3步.
准备姜，蒜，葱白
- 4.
下油，然后炒辣椒那碗调料，炒一会放姜蒜那碗调料，一起炒出味后放鸡肉炒，并放盐，炒到鸡肉入味后，起锅
- 第5步.
起锅后就是这样
- 第6步.
再撒一点香菜和葱花
