巧克力碎酸奶冰淇淋

巧克力碎酸奶冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   淡奶油放入锅中，煮至锅边出现小泡。

2. 2.

   蛋黄加入白糖，搅拌成粉淡黄色，放入奶油糊中，加热至85℃。

3. 3.

   用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，放入牛奶、可可粉，拌匀。

4. 4.

   装入容器中，放入冰箱冷冻，每个2小时，取出拌匀，重复操作3~4次，最后一次搅拌前放入巧克力碎，拌匀，冷冻。

5. 5.

   取出冰淇淋，挖取冰淇淋球。，放入铺有巧克力碎的容器中即可。