红烧平鱼

红烧平鱼的做法说明

平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
它含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，还能预防癌症的发生。
平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

红烧平鱼的食材和调料

平鱼	1500g
葱姜蒜花椒（30粒）八角（半个）适量
酱油（我用的鲁花自然鲜）半勺	10g
醋 2勺	40g
料酒	20g
盐	15g
糖	20g
面适量

红烧平鱼的做法与步骤

1.
首先准备葱（切段）、姜（切片）、蒜（用刀背压一下即可）
2.
把上面所有的调味料（酱油、醋、料酒、盐、糖）按照比例放入碗内备用
第3步.
把鱼清洗干净后空干水分，裹上面粉
第4步.
锅热后倒入适量的食用油，把鱼煎至两面金黄色
第5步.
油锅不用清洗用锅内剩下的油炸花椒和八角，炸出香味后把鱼放入锅内，放切好的葱、、姜、蒜、小辣椒和调好的调味料一起倒入锅内烹出香味！倒入开水（水要漫过鱼哦）！大火炖15-20分钟即可！
第6步.
鲜美的平鱼出锅啦！