玉米雪菜饼

玉米雪菜饼的做法说明

随着营养知识的普及，现在大家都知道长期吃精米精面不好，要粗细搭配，但是现在很多年轻人苦于不会做，又因为工作忙，没时间，所以经常无法做到吃饭时粗细搭配，今天我就教大家一个可以在三十分钟内搞定的“黄金玉米雪菜饼”的做法。

材料A: 腌雪菜	100g
肉末	50g
葱末、姜末	适量
加入腌雪菜的目的：改善玉米饼味道，增加其更可食性，不用加很多
材料B：玉米面	250g
豆面	100g
白面	100g
小米面	100g
鸡蛋 1个发酵粉 6g 温水适量。
面的比例是2:1:1:1，喜欢口感更加松软的可以将面粉增加到2，与玉米面一样多）
成品约10个左右

第1步.
先将雪菜洗净，用清水浸泡。（目的：减少雪菜的含盐量）
第2步.
将材料B全部放在盆中用清水和匀，以能攥成团不散为标准，稍软一点。和好后醒发15分钟
第3步.
在面醒发的过程中将雪菜从清水中取出，攥干水分，切成碎末后放入肉末、葱末姜末并搅拌均匀。（肉末也可以先煸炒一下再和雪菜搅拌在一起，成品会少一些肉的血腥味）
4.
取60g左右的面团包入搅拌好的馅料，封口，滚圆。根据平锅的大小，包出一锅的量。
5.
平锅烧5成热，倒入少许油，小火，放入包好馅料的面团，并用手轻按面团成小饼，其他面团依次放入锅中按压成小饼，稍微倒入一些温水并马上盖上锅盖。（锅中加水的目的是增加锅内的湿度，避免玉米面饼成品太干，不好下咽）
6.
看饼变色后，刷一层油，翻面。
第7步.
两面都成金黄色后即可出锅。