生菜会之包生菜

生菜会之包生菜的做法说明

今日，已有400多年历史的“官窑生菜会”，在广东省佛山市南海狮山镇的官窑举行。“官窑生菜会”源于明代、兴于清代、盛于民国初期，并延续至今。官窑生菜会世代相传，流传时间长，参与群众面广，表达着人们迎春纳福、求生气，求子求财等美好意愿。生菜会之生菜包，风味独特，其吃法大致是：洗净生菜，剥成一片片菜叶，炒几样风味小菜。每菜都有个吉利寓意，如酸菜炒蚬肉，寓意为子孙显达；茨菇煮猪肉，寓意生个胖男孩；粉丝虾米，寓意长命富贵；把白饭炒香，放炒饭及各样小菜于菜叶内，蘸上海鲜酱，包成小包即可食用。