白汁蘑菇白貝意麵

白汁蘑菇白貝意麵的做法与步骤

1. 第1步.

   意麵按照烹調說明煮即可，小卡子用的是「Barilla」扁面，水沸騰后加入少許橄欖油和鹽，放入意麵，煮約8-10分鐘，個人覺得8分鐘也夠軟了，然後撈起，過一下冷水，瀝干備用，（瀝干時放少許橄欖油）

   
2. 第2步.

   切1/3洋蔥，切粒備用； 「小卡子喜歡用甜洋蔥」 蒜頭3粒，備用；「喜歡切片切碎也可以」

   
3. 第3步.

   蘑菇3-5隻，切片； 使用平底鍋，倒入少量油，（加入牛油，味道更香濃），放入洋蔥粒，爆香，加入蘑菇，翻炒一下，然後調到最小火； 加入少量鹽，慢煮，蘑菇自然會出水份； 「小卡子會加入少量白葡萄酒，帶出香甜味道」 煮至2分鐘左右，撈起備用。

   
4. 第4步.

   平底鍋放入少量油，加入蒜頭，爆香，加入白貝，青口； 加入少量白葡萄酒，煮至白貝，青口，開殼，即可上碟；

   
5. 第5步.

   白汁製作：平底鍋倒入備用的洋蔥蘑菇，加入少量麵粉，翻煮一下； 倒入牛奶，煮到自己喜歡的稀稠度，加入意麵，海鮮，試味，即可上碟；