沙茶牛肉烩饭
沙茶牛肉烩饭的做法说明
这是看台湾的美食节目【型男大主厨】里阿基师的做法学的，因为我们的平常生活并不会像节目中有那么多的食材，我就用家里有的食材，做了这道菜！老公很喜欢，多吃了一碗饭。喜欢沙茶的朋友们可以试着做做。
沙茶牛肉烩饭的食材和调料
| 牛肉 | 适量（按你做的人算，两个人就牛排大小） |
| 沙茶酱 | 一小碗（要用在两个地方） |
| 葱 | 适量（5小只） |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 辣椒 | 一支（爱吃辣可加，不爱可不加。因为我的沙茶酱带辣，我就没加） |
| 太白粉 | 一汤匙 |
| 酱油 | 少许 |
| 米酒 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 空心菜叶 | 两把 |
沙茶牛肉烩饭的做法与步骤
- 1.
把葱、蒜头、辣椒切碎备用。
- 2.
牛肉逆纹切长条块状，在两汤匙沙茶酱、少许米酒、少许酱油、一汤匙太白粉和一汤匙水（牛肉汤更好）抓匀备用。
- 3.
起锅下多一些油，中温油下牛肉，不停滑动。（阿基师两分熟就起锅，我是等牛肉变颜色才起锅）等牛肉好将油和牛肉倒入沥网中。
- 4.
用锅底剩余油爆香葱、蒜头和辣椒。后加入剩余沙茶酱炒两下，再加入适量水（看你喜欢酱汁多些还是少些）。
- 5.
按自己的口味增减味道（建议偏咸一点点，要拌饭的话，味道重才好吃），加入空心菜叶，煮软后勾芡，让汤汁浓稠。
- 6.
最后将牛肉下锅拌匀，就可以出锅啦！
小贴士
用牛肉汤代替水更好！
