水煮肉片——不那么油不那么辣
水煮肉片——不那么油不那么辣的做法说明
在家也能做的香辣美味，但是不需要辣么多的油，辣么多的辣椒，更加健康的改良版本(･ω･=)
水煮肉片——不那么油不那么辣的做法与步骤
- 第1步.
准备调料：大蒜切长段，蒜瓣切片，尖椒切段。梅子肉切片，用适量生粉和生抽腌制
- 第2步.
锅中热油（照相角度问题看起来油特别多，其实并没有很多油！根据自己的口味调整），放入花椒和尖椒，炸出香味
- 第3步.
油留在锅中，沥出花椒和尖椒放入小碗中，待用
- 第4步.
用刚才锅中的辣油吵上海青至八九成熟（一定是刚才的辣油，不然青菜就没味儿啦）
- 第5步.
青菜盛到一个大碗中（这就是装成品的碗，所以要大一些，因为汤汁会很多）
- 第6步.
锅中热油，加入豆瓣酱，炒香之后加水，盐和生抽，混合均匀
- 第7步.
加入腌制好的肉片，约六七成熟后，加入蒜段
- 第8步.
大火至肉片蒜段全熟，倒入小白菜中（用汤汁的热量把小白菜烫至全熟）
- 第9步.
再起一锅热油，炸香蒜瓣片
- 第10步.
将步骤三沥出的花椒尖椒撒到菜上，倒入上一步中的热油和蒜瓣，“呲～”
- 第11步.
完成！
- 第12步.
配上蛋炒饭一起吃试试？
