菠萝虾仁炒饭

菠萝虾仁炒饭的做法与步骤

1. 1.

   对虾先去尾，再去头，去头时轻轻把筋抽出来。用剪刀开背，放进冰柜冻半个多小时，壳和肉可以脱离了。拿出来剥虾仁。

2. 2.

   虾仁加少许盐丶料酒丶生粉，抓匀，腌10分钟。

3. 3.

   菠萝半只，用刀四边划一下，再在中间横竖划几刀。用小勺把肉挖出来。

4. 4.

   鸡蛋加少许盐打匀，热锅冷油，把鸡蛋炒熟丶盛出。

5. 5.

   锅里加少许油，将虾仁炒熟。

6. 6.

   加少许油，加杂蔬炒熟（如果是冷冻杂蔬，要炒到水份几乎干了）。加入菠萝，炒到无汁水。关小火，加米饭，慢慢炒匀丶炒散。撒盐，加虾仁，炒匀后，加鸡蛋炒匀。最后加入小葱葱花，炒匀后出锅。