腌儿菜
腌儿菜的做法说明
做这个菜的初衷是周先森比较爱吃稀饭，所以我们家小咸菜比较多，最近楼下很多附近居民种的儿菜看着很新鲜，所以想着弄点咸儿菜～儿菜的话其实并不是那种长的特别大就越好，农贸市场也有很多看着很大很新鲜的，但其实味道没有担着卖的那种好😁
腌儿菜的做法与步骤
- 第1步.
把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗
- 第2步.
然后切成薄片
- 第3步.
晒个大概两天左右的时间
- 第4步.
洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味
- 第5步.
再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干
- 第6步.
制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却
- 第7步.
把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封
- 第8步.
腌制一晚上第二天就可以拿来配粥
小贴士
不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。
每次少做一点，吃完了再做～
