白天使戚风蛋糕 Angel Fruit Cake
白天使戚风蛋糕 Angel Fruit Cake的做法说明
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！
白天使戚风蛋糕是一款柔软又蓬松的基础香草味儿蛋糕。因为它只用蛋白，食用时搭配新鲜水果，使这款蛋糕的味道更加新鲜可口，也许这就是它名字的由来。如果你喜欢戚丰蛋糕不防试试这款蛋糕，一定不会让你失望。
Angel Fruit Cake is a lovely soft and spongy cake with a delicious basic vanilla flavor. Its taste is light and fresh and is a perfect compliment to fruit which is where its name come from. Give this one a try, you won’t be dissapointed.
白天使戚风蛋糕 Angel Fruit Cake的食材和调料
| #食材（8寸戚风蛋糕） | |
| 蛋白 | 230g（约6个蛋白） |
| 塔塔粉 | 1/4茶勺tsp |
| 糖粉（糖霜） | 60g（过筛） |
| 低筋粉 | 100g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 1/4茶勺tsp |
| 香草精 | 1/2茶勺tsp |
白天使戚风蛋糕 Angel Fruit Cake的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
烤箱预热把蛋白和塔塔粉倒入搅拌碗中，低速搅拌直到出现丰富松散的泡末。到160度。
- 第3步.
将糖粉过筛，倒入蛋白中继续搅拌直到出现湿性打发的状态（看视频）。
- 第4步.
加入香草精稍微搅拌均匀即可。
- 第5步.
把低筋粉、盐和细砂糖过筛。
- 第6步.
然后再过筛到已经打发好的蛋糕中（共过筛2次）。
- 第7步.
翻拌均匀。
- 8.
蛋糕放入烤箱160度烤30-35分钟或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。
- 第9步.
烤好的蛋糕倒着放置让它彻底凉透。
- 第10步.
用自己喜欢的水果装饰食用。
小贴士
1. 这款蛋糕在蛋白打发时一定把蛋白打成湿性可以有一点流动的状态。
2. 每个人的烤箱温度都会有些温差，所以根据自己的烤箱来掌握烘焙时间。
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w230h230.jpg)
