新鲜羊肚菌烧豆腐
新鲜羊肚菌烧豆腐的做法说明
春季食鲜野生菌子—羊肚菌，羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。
羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。
新鲜羊肚菌烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
羊肚菌用水洗净（羊肚菌叶瓣很脆，洗得时候要轻一些），水控干后，用刀将羊肚菌竖向一切两半。
- 第2步.
葱白和葱绿分别切片若干备用。
- 第3步.
嫩豆腐入开水煮2-3分钟。
- 第4步.
煮过的嫩豆腐切小块儿入热油锅煎。
- 第5步.
煎至双面金黄后出锅。锅底留少量油。
- 6.
用切好的葱白炝锅，出葱香味后，将煎好的豆腐倒入锅中，翻炒几下。将切好的羊肚菌倒入锅中一起翻炒。
- 7.
羊肚菌很易熟。倒入两勺生抽调味提鲜。
- 第8步.
出锅。摆盘后将切好的葱绿洒在最上面。一盘极鲜美味的羊肚菌烧豆腐就做好啦。
小贴士
新鲜羊肚菌叶瓣很脆，清洗时要格外小心哦。
