红烧肉-🥩妈妈制作味道. 悦悦家（天津卫）

红烧肉-🥩妈妈制作味道. 悦悦家（天津卫）的做法说明

口感软糯的红烧肉。1️⃣整块五花肉冷水下锅，放葱姜大火烧开，撇去浮沫。 2️⃣切成3厘米见方的肉块。 3️⃣锅中放少许水和冰糖，中火烧开后，转小火熬大泡变小泡，糖色红棕色。 4️⃣肉块放入，中大火炒几下，粘匀糖色。放葱姜八角桂皮蒜炒几下，放生抽，老抽，或者淋点白酒，放啤酒，爆香。 5️⃣➕肉汤或者热水，盐，转高压锅半小时，再转铁锅内放蒜收汁，出锅前淋点蒜油。