重温经典重芝士

重温经典重芝士的做法说明
家里有个小粉丝最爱吃芝士蛋糕,所以要经常重温芝士蛋糕!芝士蛋糕分轻芝士,中芝士,重芝士。顾名思义重芝士芝士含量最高,口感最细腻浓郁,那芝士的香味哦让人闻着就醉了……
重温经典重芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料,把奶油奶酪室温软化!
- 第2步.
把黄油融化成液体。饼干放保鲜袋敲碎之后拌入黄油中铺在六寸圆模的底部,用勺子压实后入冰箱冷藏半小时待会用! 乳酪软化成膏状加入细砂糖用电动打蛋器低速打发至顺滑。
- 第3步.
鸡蛋一只只的加入乳酪中打至完全混合,每一次打到完全混合了再加另一只!
- 第4步.
倒入柠檬汁打发均匀,再倒入玉米淀粉打发均匀
- 第5步.
加入牛奶,朗姆酒,香草精搅打拌匀
- 第6步.
想要蛋糕更加细腻就过筛两次把粗的颗粒用刮刀压下去。
- 第7步.
倒入加入饼干底的模具中,稍微震几下模具,底部包住锡纸!
- 第8步.
深烤盘加入热水最好到模具的一半!烤箱要提前预热,在你打乳酪的时候就要预热了!提前预热的温度最好比方子要求温度高出20度,因为模具进入烤箱开门的瞬间温度就会降低20度!明白吗?这就是说这个预热温度是180度,进入烤箱中层,以烤箱里面的温度计为准160度,一个小时。啰嗦这么多不知道亲们还领情,好多人对这个温度不明白!
- 第9步.
烤好后冷藏四个小时脱模食用,口感极佳。我通常都会晚上烤,冷藏一夜再脱。 欢迎加入微信群 微笑美食交流群。