重温经典重芝士

重温经典重芝士

重温经典重芝士的做法说明

家里有个小粉丝最爱吃芝士蛋糕,所以要经常重温芝士蛋糕!芝士蛋糕分轻芝士,中芝士,重芝士。顾名思义重芝士芝士含量最高,口感最细腻浓郁,那芝士的香味哦让人闻着就醉了……

重温经典重芝士的食材和调料

奶油奶酪250
玉米淀粉15
鸡蛋60克左右的2
牛奶80
细砂糖70
柠檬汁6克
香草3克
朗姆酒10克
消化饼干100克
黄油50

重温经典重芝士的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好材料,把奶油奶酪室温软化!

    重温经典重芝士的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把黄油融化成液体。饼干放保鲜袋敲碎之后拌入黄油中铺在六寸圆模的底部,用勺子压实后入冰箱冷藏半小时待会用! 乳酪软化成膏状加入细砂糖用电动打蛋器低速打发至顺滑。

    重温经典重芝士的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    鸡蛋一只只的加入乳酪中打至完全混合,每一次打到完全混合了再加另一只!

    重温经典重芝士的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入柠檬汁打发均匀,再倒入玉米淀粉打发均匀

    重温经典重芝士的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入牛奶,朗姆酒,香草精搅打拌匀

    重温经典重芝士的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    想要蛋糕更加细腻就过筛两次把粗的颗粒用刮刀压下去。

    重温经典重芝士的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    倒入加入饼干底的模具中,稍微震几下模具,底部包住锡纸!

    重温经典重芝士的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    深烤盘加入热水最好到模具的一半!烤箱要提前预热,在你打乳酪的时候就要预热了!提前预热的温度最好比方子要求温度高出20度,因为模具进入烤箱开门的瞬间温度就会降低20度!明白吗?这就是说这个预热温度是180度,进入烤箱中层,以烤箱里面的温度计为准160度,一个小时。啰嗦这么多不知道亲们还领情,好多人对这个温度不明白!

    重温经典重芝士的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    烤好后冷藏四个小时脱模食用,口感极佳。我通常都会晚上烤,冷藏一夜再脱。 欢迎加入微信群 微笑美食交流群。

    重温经典重芝士的做法步骤 第9步

美食资讯

重温经典重芝士相关菜谱大全