意大利开胃鸡尾酒｜美食台

意大利开胃鸡尾酒｜美食台的做法说明

开胃酒，顾名思义，可以刺激胃口、增加食欲。很多经典开胃酒都来源于讲究美食的意大利。今天，来自上海外滩意大利餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的调酒师Declan就用意大利最经典的金巴利开胃酒，加上藏红花、牛肝菌等珍贵原材料，调制三款开胃鸡尾酒，让宾客们可以餐前一杯，食欲大增，享用更多美食。

意大利开胃鸡尾酒｜美食台的食材和调料

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藏红花金酒	40毫升
金巴利开胃酒	20毫升
新鲜柠檬汁	25毫升
杏仁糖浆	10毫升
橙汁	10毫升
橙皮	1片
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牛肝菌浸泡的金酒	30毫升
金巴利开胃酒	30毫升
甜味美思	15毫升
大黄利口酒	15毫升
黑松露水	5滴
牛肝菌	1片
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冰块	适量
甜味美思	15毫升
金巴利开胃酒	30毫升
桃子利口酒	15毫升
接骨木花汤力水	适量
橙片	1片

意大利开胃鸡尾酒｜美食台的做法与步骤

第1步.
第一杯 Ciao Milan，（你好，米兰）然后将40ml藏红花金酒，20ml金巴利开胃酒，20ml橙汁，20ml新鲜柠檬汁， 10ml杏仁糖浆倒入调酒壶中；放入冰块，反复来回调和5-6次；倒入coupe杯，放入橙皮、藏红花做装饰。
第2步.
第二杯，Woodland Negroni （森林尼格乐尼）首先在调酒杯中放入冰块，依次加入30ml牛肝菌浸泡的金酒，30ml金巴利开胃酒，15ml甜味美思，15ml大黄利口酒，5滴黑松露水；用吧勺搅拌调和，过滤，倒入放了冰球的褐色石碗；用牛肝菌装饰。
第3步.
第三杯 Amore Americano ，在洛克杯中放入冰块，倒入15ml 甜味美思，30ml金巴利开胃酒，15ml桃子利口酒；加入接骨木花汤力水；用吧勺适当调和。最后用橙片装饰。