琥珀桃仁无油健康版

琥珀桃仁无油健康版

琥珀桃仁无油健康版的做法说明

初颜促销,全场任意4件就送一包500克的新疆纸皮核桃,我也不能免俗地去占便宜了。
两包核桃放在家里,这么营养的好东西孩子们不肯吃,所以我就来做成琥珀桃仁。
平时买的成品琥珀桃仁,油很大,而且没几天就有哈喇味,所以,自己做无油琥珀桃仁,热量小很多,还安全健康。

琥珀桃仁无油健康版的食材和调料

600克
尽可能小粒250克
芝麻随意
(冷热均可)140毫升

琥珀桃仁无油健康版的做法与步骤

  1. 第1步.

    直接买的核桃仁需要清洗,影响烘焙效果,所以最好是自己剥核桃~ 强烈推荐初颜核桃哦~搜某宝店铺“初颜馆”。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    我用了两包(1000克)核桃,剥了673克核桃仁出来。用了600克做琥珀桃仁。 初颜的纸皮核桃很好剥,一捏就开,剥出来都很完整。 自己剥的核桃不用洗,放烤盘里就好。 垫不垫烤纸也无所谓,我是习惯性的。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    烤箱上下火预热150℃,正式开烤用10到12分钟就够了。 我今天用了15分钟,火候烤过了。 如果你的核桃仁少,烤的时间也要少, 总之千万不要烤过火,过火了会发苦。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    烤箱预热的时候,准备好:平底锅、冰糖、水。 (图片里我有用龙舌兰糖浆,效果不好,所以你们忽略吧)

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    烤箱预热好,放进核桃仁开烤的同时,你要点火烧热你的平底锅了,因为熬糖和烤核桃仁所需要的时间是同步的。 大火,平底锅里加水,加所有冰糖,让冰糖尽量分布均匀。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    大火之下,很快水就滚开了,改中火。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    中火之下,冰糖在融化, 需要我们时不时用木铲,把没融化的火力边沿的冰糖换到火力中间位置。以便冰糖均匀受热。 不要过度翻炒,会把糖浆弄得起沙。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    出现棕红色的糖浆时,改为小火。 并用木铲把还没融化的冰糖压一下。 不要过度翻炒,会把糖浆弄得起沙。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    烤箱时间到!乘着热度把核桃仁倒进糖浆里! 这时候依旧是小火。(如果是夏天做,要直接关火) 用筷子把核桃仁尽可能拨拉开,确保每一粒果仁都有蘸到糖浆。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    撒上白芝麻。关火! 继续用筷子一路一路翻果仁

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    从糖浆锅里往平面容器里摊桃仁,动作要快! 只要是光滑干燥的平面容器,都能用来晾核桃。不会粘到脱不下来。 一定要把核桃尽可能平摊开,而不是堆砌,堆砌会一团团结块。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    你们看,我用了好几种容器,都可以摊桃仁,不会粘。

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    放凉了吃,香脆!甜而不腻!

    琥珀桃仁无油健康版的做法步骤 第13步

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