钱葱糕（马蹄糕）
钱葱糕（马蹄糕）的做法说明
马蹄，潮汕话我们那叫钱葱。小时候经常吃，现在卖这种小吃的店越来越少了，两年前回家爸买过一次，据说是夏天早餐时间才有，洒上花生芝麻白糖拌着吃特好吃。
强烈建议把马蹄切片，不要切丁。口感很好。
钱葱糕（马蹄糕）的做法与步骤
- 1.
400g+125g马蹄粉混合均匀，过筛，把颗粒碾碎或者去掉。此白色的浆称为生浆（白色）。
- 2.
黄片糖175g加切片的马蹄加400g的水中小火煮开，糖全部融化，关火。此黄色的浆称为熟浆（黄色）
- 3.
取1/2的生浆（白色）倒入熟浆（黄色），不停的搅拌，均匀即可。
- 4.
将步骤3混合均匀的浆倒入剩下的1/2的生浆（白色）中，搅拌至均匀。
- 第5步.
取一盘子，把步骤4混合均匀的浆倒入盘中，水煮开放进蒸锅大火蒸25分钟即可。我用的是不锈钢盘子，不需要抹油不会粘盘子。成型很漂亮。
- 6.
放凉即可食用
