【一道好吃的家常菜】外婆土豆丝
【一道好吃的家常菜】外婆土豆丝的做法说明
这道外婆土豆丝是一道好吃的家常菜（http://www.yidaocai.net/），香辣可口，加上点鲜香五花肉，超级下饭。土豆是一种极为常见的食材，做法简单，怎么做都好吃。土豆营养丰富，被营养学家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作蔬菜。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。
【一道好吃的家常菜】外婆土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
1、准备好主材料，土豆去皮，其它洗净。
- 第2步.
2、土豆切成丝，用水反复冲洗至水清，用水泡住。
- 第3步.
3、干辣椒切粗丝；葱姜蒜切薄片；五花肉切成筷子条大小。
- 第4步.
4、开小火将锅烧热，下油，放五花肉，调入黄酒和少许底盐煎制。
- 第5步.
5、不时轻轻用铲翻动，至肉出油，且颜色变金黄。
- 第6步.
6、下葱姜蒜和干辣椒炒香。
- 第7步.
7、下土豆丝。
- 第8步.
8、调入酱油、五香粉和适量盐，开大火，将土豆丝翻炒至其断生入味，即可。
小贴士
1、煎五花肉时，除了放点绍酒去腥外，还要放些盐入味。
2、五花肉煎至焦黄时吃起来干香不腻，土豆丝吸收了猪油也更好吃。
3、喜欢吃香脆口感的，将土豆炒断生即可，喜欢吃软的就多炒会。
